今日の晩ごはん

エビの塩焼き

調理時間
15分

シンプルに素材の味を生かして

味つけは塩だけ。エビの旨味や香ばしさが楽しめます。焼くだけの簡単メニューなのに、鮮やかな焼き色が豪華に見えます。晩酌のおともとしてもおすすめです。

＜つけ合わせ＞

3 つけ合わせを作る: 玉ねぎを縦に5mmほどにスライスして、寿司酢と合わせて保存袋に入れる。赤唐辛子の小口切りを加えて、袋の上からもんで15分ほどおく（時間があれば、一晩漬けるとより味が染みる）。

串を刺し形を整える

エビの尾の少し上から頭の下あたりまで竹串を通すことで、背が曲がらずに、形良く焼ける。
つけ合わせの玉ねぎの甘酢漬けに大葉を添えれば、和風のメニューに、香草を添えればエスニックに早変わり。気分によって変えられるので、飽きが来ないのが嬉しいポイント。

さっぱりしたエビがメインなので、食べごたえのある野菜炒めを。エビの味つけがシンプルなので、野菜炒めはオイスターソースでコクを出したり、あえて塩こしょうですっきりさせても良い。