今日の晩ごはん

カジキのスパイシーピカタミントマヨネーズ添え

調理時間
25分

切り身魚に卵の衣をつけて食べ応えのあるおかずに

スパイスをからませてパンチをきかせたカジキを卵液で包んで、ふんわり&しっとりとした食感に。清涼感のあるミントマヨネーズをたっぷりとつけていただくのがおすすめ。

＜Ａ＞

＜ミントマヨネーズ＞

1 下ごしらえをする: カジキは約２㎝幅になるよう縦に切り、棒状にする。混ぜ合わせた＜Ａ＞をもみこみ下味をつける。ミントマヨネーズの材料をすべて混ぜ合わせておく。

カジキは棒状に切る

カジキは細い棒状に切る。断面が増えることでスパイスの味がなじみやすくなり、また短時間で火が通りやすい。スナック感覚で食べられ、ちょうどいいボリュームに。
ミントを混ぜ合わせたミントマヨネーズを作る。ヨーグルトを合わせることで軽やかな仕上がりに。清涼感たっぷりのミントマヨネーズと、ピリっとスパイスを利かせたピカタは相性抜群。

主菜のスパイスとミントが合わさった複雑味を引き立てる副菜を添えて。甘みがほどよいグループフルーツサラダでさっぱりと。玉ねぎやレタスと合わせて召し上がれ。