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わかめとイカのコロッケ
わさびクリームソース添え
調理時間
20分
磯の香りが口いっぱいに広がる
油と相性の良いイカにわかめを合わせてコロッケに。イカのコリっとした食感がたまりません。なめらかな口当たりにわさびのツンとした刺激が光るソースも絶品です。
材料 （ 2人分 ）
-
- わかめ …50ｇ
- イカ（下処理済みのもの） …150ｇ
- ＜A＞
-
- 大和芋（すりおろし） …大さじ３
- 卵白 …１個分
- みりん …大さじ1/2
- 塩 …小さじ1/3
-
- パン粉 …適量
- 揚げ油 …適量
- ＜わさびクリームソース＞
-
- 生クリーム …大さじ１
- 醤油 …小さじ1と1/2
- わさび …小さじ１
作り方
- 1 下ごしらえをする
- わかめは細かく刻む。イカは1/4量を粗みじん切りにする。残りはざく切りにする。
- 2 タネを作る
- フードプロセッサーにざく切りにしたイカ、Aの塩を入れてなめらかになるまで撹拌し、残りのＡを入れてさらに撹拌する。
- 3 成形する
- ボウルに２とわかめ、粗みじん切りにしたイカを入れてよく混ぜ、手に水をつけて４等分し成形する。パン粉をまんべんなく付ける。
- 4 揚げる
- 鍋に揚げ油を熱し、３を入れる。きつね色になったら返して両面美味しそうな色がつくまで揚げる。
- 5 仕上げる
- ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。皿に好みでわかめを敷き、４を盛る。ソースを添える。
Point
-
イカは２種類の切り方で味わう
ざく切りのイカをフードプロセッサーで撹拌したタネに、粗みじん切りにしたイカも合わせる。コリっとした食感がアクセントになり、イカの魅力が広がる。
副菜 memo
なじみ深いおかずを添えて
少し手がかかる主菜を作る日は、作り慣れたなじみ深いおかずを合わせて。野菜の煮びたしや煮物など、ごはんが進むおかずなら満足度もアップ。
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