今日の晩ごはん

油淋鶏

調理時間
30分

薬味をたっぷりかけて後味さわやか

みょうがや、大葉。初夏を感じさせる薬味があとをひく、ひと品。酸味が利いたたれのおかげで油っぽさを感じさせない。下味をしっかりつけた肉は冷めても美味。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

鶏肉に下味をつける

よく混ぜ合わせた＜Ａ＞に鶏肉を10～15分漬ける。肉には味をしっかりめにつけ、タレは塩分を控えめにすると、タレの酸味がより引き立って美味しくなる。
長ねぎの他に、新玉ねぎ、ミョウガ、大葉をたっぷり添えてより爽やかに。定番料理もトッピングを変えるだけで旬の雰囲気を出せる。新玉ねぎのシャキシャキ食感が、甘酸っぱいタレと好相性。

揚げ物を作りながら、副菜の準備をするのは大変。キャベツとセロリのコールスローサラダなど、作りおきおかずがあると便利。もうひと品欲しいときは食物繊維をチャージできるわかめのスープがおすすめ。