具沢山の炊き込みご飯で体内リセットしませんか？

いり豆と桜海老ご飯

【材料(2人分)】

米…2合
水…2カップ（土鍋の場合＋40cc）
塩…2つまみ
酒…大さじ2
いり大豆…1/2カップ
干し桜海老…1つかみ

 【作り方】
1. 研いで水を切った米を土鍋や炊飯器に入れ、水を加えて夏は20分、冬は40分ほど浸水させる。
2. 塩、酒を混ぜ、いり大豆、桜海老をのせて普段通りに炊く。炊き上がったら、混ぜ合わせる。
3. 薄味仕上げなので、好みで塩の量を加減する 

大根ご飯

【材料(2人分)】
・米2合
・大根…5cm分
・昆布…5cm分
・塩…小さじ1/2

 【作り方】
1. 米は、土鍋や炊飯器で炊く準備をしておく。
2. 大根は5mm角にし、昆布、塩とともに土鍋に入れ、普段通りに炊く。炊き上がったら昆布を取り出してみじん切りにし、ご飯と混ぜ合わせる。

炊き込みご飯のいいところは、合わせる具によって味わいが変わること。旬の野菜や乾物などを上手に使って、旨味たっぷりのご飯を作ってみてはいかがでしょうか？　ひと口食べれば、お腹も心もほっこり笑顔になりますよ。

出典「暮らし上手の自分にご褒美」
監修：minokamo
文：長谷部美佐