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暮らし上手のハーブとスパイス

  • エイムック3441 925円+税
  • 2016年7月20日

本書はずばり、ハーブとスパイスのハードルがグッと下がる1冊。小難しいイメージがあるけれど、最近ではスーパーでも手軽に手に入り、料理のエッセンスとして重宝されるようになっているハーブとスパイス。料理上手な人たちはどんな風に愛用しているのでしょうか? 「盛り付けた後に、振りかけて楽しめるんですよ」「オールスパイスは、何役もこなせるマルチスパイス!」など、料理上手な方々からは、“なるほど”“それならできそう”というアイデアが飛び出します。手軽な取り入れ方や楽しみ方から、普段の料理をハーブ&スパイスで一変させるレシピ企画まで、ハーブ・スパイスが使ってみたくなるアイデア、コツをたっぷりご紹介します。

本書はずばり、ハーブとスパイスのハードルがグッと下がる1冊。小難しいイメージがあるけれど、最近ではスーパーでも手軽に手に入り、料理のエッセンスとして重宝されるようになっているハーブとスパイス。料理上手な人たちはどんな風に愛用しているのでしょうか? 「盛り付けた後に、振りかけて楽しめるんですよ」「オールスパイスは、何役もこなせるマルチスパイス!」など、料理上手な方々からは、“なるほど”“それならできそう”というアイデアが飛び出します。手軽な取り入れ方や楽しみ方から、普段の料理をハーブ&スパイスで一変させるレシピ企画まで、ハーブ・スパイスが使ってみたくなるアイデア、コツをたっぷりご紹介します。

Contents

プロローグ

特集
暮らし上手のハーブとスパイス

カレーに使うスパイス ちゃんと楽しんでますか?
星谷菜々さん

3ステップで簡単 スパイスでうちごはん
中川たまさん

澄み渡るハーブの香りで料理の表情も思いのまま
赤城美知子さん

作っても食べても楽しい! 元気のもとはハーブ
横田美宝子さん

イラストコラム1 自分をハーブに例えると?
イラストコラム2 やっちゃった! ハーブ&スパイス失敗談

ハーブとスパイスを味方にする5つのコツ

検証! 一種類でどこまでできるの?
オールスパイス研究所

イラストコラム3 無人島に一つだけ持って行くなら?
イラストコラム4 忘れられないハーブ&スパイスの思い出

たった6 種類でこんなに楽しめる!
食材別ハーブ・スパイス入門

ふだんのメニューにプラスするだけ
ハーブ&スパイスRecipe




[連載] 今月の作り置き上手

[連載] ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん

[連載] 智恵さんのお手本弁当

[連載] 家は暮らしで育つもの

[連載] 栗原友さんのサカナ日和

[連載] 季ノオト


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暮らし上手のPICK UP TOPICS
INFORMATION/EVENT

好評本一覧

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暮らし上手のパンとコーヒー

パンとコーヒーの“暮らし上手”流の楽しみ方を大公開。“さすが!”なアイデアから役立つレシピ、こだわりの道具カタログまで、パンとコーヒーライフを楽しむための必携本です!

関連本&バックナンバー

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暮らし上手のハーブとスパイス

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暮らし上手のホームパーティー

友人を招いてのカジュアルな会を開く時、人数は? 献立は? 買い出しはいつする? 予算は? など、判断に迷うことは意外と多いもの。本書シリーズに登場する“暮らし上手”な方々は、日頃から人を招いて料理をふるまったり、楽しい時間を演出することもとても上手。今号ではそうした肩肘張らないホームパーティーの楽しみ方を大公開します。

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暮らし上手のもてなしごはん

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暮らし上手の毎日パン

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暮らし上手のお弁当便利帖

毎日作るのは大変だけど、「美味しかった!」と言われたら嬉しいのがお弁当ってやつです。だったら楽しく続けたいですよね。そんな“お弁当作りを続ける50のコツ”を大公開。美味しい小技、賢いテヌキ、頼れるレシピなどなど、満載です。

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暮らし上手のおやつ時間

おやつの時間は、食事とは違う、ちょっと特別で自由なひと時。暮らし上手な方々の“おやつ時間”にお邪魔すると、大好きなおやつを楽しむ工夫や遊び心がいっぱいです。眺めるているだけで幸せになれる、おやつ時間のおともに最適の1冊。

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暮らし上手の絶品カレー

種類が多くて奥が深いカレー。でも“やっぱりうちのカレーが一番”と思ったこと、あるんじゃないかと思います。今号では、そんな“おうちカレー”をとことん楽しむ方法を徹底取材。我が家のカレーが何倍も美味しくなるヒントが満載です!

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暮らし上手の和食教室

洋食や中華に比べて、難しいというイメージのある和食。でも実は、少し工夫するだけで、和食はもっと手軽に作れるようになります。「ダシは無理して取らない」など、“暮らし上手”が教える目からウロコのアイデアは必見!

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暮らし上手の家計簿2015

『暮らし上手』シリーズから、“記録することが楽しい”家計簿が登場! お金の出納とともに献立やイベントなども自由に書き込める帳簿をはじめ、賢く節約できるコラムも充実。家族の思い出としても大切にできる工夫が詰まった1冊です。

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暮らし上手特別編集 つくり置きBOOK

本誌に登場するのは “頼れる、最新のつくり置き”。研究熱心な料理家の方々が実践する新たなつくり置きアイデアを徹底取材!いままで知らなかったつくり置き術、斬新な(でもわかれば“なるほど!”な)コツ&レシピ満載でお届けします。

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暮らし上手のワードローブ

なかなか人には聞けない、おしゃれの小さな悩みは誰にでもあるはず。「定番服を素敵に着こなすには?」「旅先でおしゃれを楽しみたい」などの素朴な疑問を“暮らし上手”な方々が解決。自分らしくおしゃれを楽しむアイデアが満載です!

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料理を美味しく仕上げるのに、難しいことは一つもありません。切る、焼く、炒めるなど、それぞれの調理法でのコツがわかれば、味も見た目も大きく変わります! 本書は、そうした料理の基本を、定番おかずを作りながら学べる実用書です。

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暮らし上手のおかず百科

一度作ったら、アレンジしながら何度も美味しくいただける。本書はそんな、“賢いおかず”のコツやアイデアを詰め込んだ【おかず作りの虎の巻】です! この1冊があれば、“今日のおかず、どうしよう”と悩むこともなくなります!

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暮らし上手の朝時間

朝が忙しいのはみんな一緒。でも、少しでもゆとりがあれば、1日はもっと豊かになる。本書はそんな、いつもの朝を自分らしく楽しむための1冊。卵レシピから自家製グラノーラ、朝の日用品カタログまで、明日が楽しみになるヒントが満載!

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週末2時間で作れる! 1週間分のおかず

週末のたった2時間で、1週間分15品の夕食が作りおきできる本です。冷蔵・冷凍保存すれば、平日は温めたり、仕上げたりするだけ。とてもラクです。材料費も2人分で1週間3000~4000円とリーズナブル。ぜひ、お試しください。

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暮らし上手の自分にご褒美

ちょっといいビールで晩酌したり、お気に入りのパンを買ってみたり……。そんな小さなご褒美はささやかだけど、自分らしく日々を楽しむために大切なこと。暮らし上手な方々も自然体で楽しんでいる“ご褒美時間”をたっぷりお見せします!

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人気店が教える! うちバルレシピ

人気のバル8店舗が、お店の定番からオリジナルまで、とっておきレシピを大公開! お酒に合う肉や魚介のおかずはもちろん、野菜たっぷりの手軽な一皿、おもてなしにも向く料理など、お店のイチオシメニューがおうちで簡単に作れます。

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暮らし上手のサンドイッチ

今号のテーマは、サンドイッチ! 気軽に、自由に、とびきり美味しく作るひみつを徹底取材しました。3種類の卵サンドやひと味違うフルーツサンド、具だくさんのホットサンド……。思わず“作ってみたい!”気分になること間違いなしの1冊です!

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賢い日用品

好きなグラスで水を飲む、手触りのいいタオルで手をふく。それだけなのに、なんか心地いい――。本書では、暮らしを豊かに変える“賢い日用品”だけを72ブランド集めました。全ブランドに愛用者の声を掲載し、購入時にも役立つ1冊です。

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暮らし上手の節約手帖

本書の“節約”とは、工夫を凝らして、無理せずに賢くやりくりすること。たとえば、まとめ買いした食材で保存食を作る、たくさん作った煮込み料理を1週間の献立に活用するなど、“節約しながら、暮らしを楽しむ”コツを大公開します!

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暮らしと料理の便利帖

過去にヒットした『暮らし上手』の中から、特に人気の高かった記事を集めた総集編。つくり置きのコツや、食材を使い切るアイデア、お弁当のお助けおかずなど、役立つ&実用的なコツとアイデアを192ページの大ボリュームで収録します!

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料理家100人の暮らし方

これまで『暮らし上手』で取材をした料理家の方々のプロフィールとレシピを収録した、ありそうでなかった“料理家名鑑”が完成しました! レシピをはじめ、愛用道具やキッチンのようすにも真似したい暮らしのヒントが満載の完全保存版。

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暮らし上手のパンとコーヒー

パンとコーヒーの“暮らし上手”流の楽しみ方を大公開。“さすが!”なアイデアから役立つレシピ、こだわりの道具カタログまで、パンとコーヒーライフを楽しむための必携本です!

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カラダいたわりBOOK

女子が抱える数々のモヤモヤを、共感度の高いものからランキング形式で紹介し、その原因やしくみをわかりやすく解説します

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暮らし上手の毎日弁当

お弁当作りを“毎日楽しんで続ける”ためのさまざまなアイデアをご紹介します!

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暮らし上手のルームスナップ

暮らしを大切にする方々ならではの生活の智恵や、空間使いのアイデア、既製品やプロダクトに頼らない家作りの工夫が満載!

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この1冊があれば、家族も自分も満足できる献立術が身に付きます!!

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作りおきべんとう

本書は週末の日曜日に、2時間で1週間分のお弁当おかずを作ってしまうレシピブックです。

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わたしの常備菜

本書のレシピは小ポーション。手軽に作れて保存場所もとらず、ほどよく食べきれるものばかりです。魅力いっぱいのレシピをぜひお試しください。

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おもてなしの定番

ゲストとの時間を彩る“とっておき”一挙紹介します。ゲストもホストも笑顔で過ごせる“上手なおもてなし”のヒントとが詰まった完全保存版です。

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暮らし上手の賢い収納

“自分スタイルの収納”をテーマに、暮らしの中で無理なく実践できる収納術を提案。いまの暮らしを心地よく変える“真似できる”ヒント、アイデアが満載です。

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