今日の晩ごはん

エビと鶏肉のシュウマイ

調理時間
25分

口いっぱいに肉汁が広がる

粗めに刻んだエビの食感が楽しいシュウマイ。蒸籠を使えばテクニックいらずで、軟らかくジューシーに仕上がる！

＜Ａ＞

3 包む: シュウマイの皮を手のひらに広げ、２のタネを大さじ１程度のせる。指でぎゅっと握るようにして形を整える。それぞれの上にお好みで、トウモロコシをひと粒ずつ乗せる。

4 蒸す: 蒸気のたった蒸し器にクッキングシート（レタスやチンゲン菜などの葉っぱでも可）を敷き、３を並べて強火で８分ほど蒸す。好みで辛子醤油をつけていただく。

タネは指で握るように

親指と人差し指のあいだに皮を広げてタネを入れ、指全体でぎゅっと握る。
シュウマイなどの蒸し料理には、必ず蒸籠を使うのがこだわり。竹でできている蒸籠を使うと水っぽくならず、美味しく仕上がる。そのままテーブルに出しても雰囲気が出るので、洗い物も少なく済んで一石二鳥。

蒸籠に入ったシュウマイには、ハムとキュウリを使った春雨サラダを合わせて、中華ディナーを楽しもう。サラダは醤油、ごま油、そして酢をあわせて酸味を利かせたドレッシングがおすすめ。