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白身魚とミントのサラダ
調理時間
10分
ミントとレモン、ふたつの香りを重ねたごちそうサラダ
切って和えるだけ！ わずか１０分&３ステップで作れる時短おかず。ミントをたっぷりと使って、華やかに仕上げます。イワシやサンマなどを使っても美味。きりっと冷やした白ワインにぴったり。
材料 （ 2人分 ）
-
- 鯛やスズキなどの白身魚（刺し身用） …1さく（180g）
- サニーレタス …1/2個
- ミント …1パック（5g）
- ＜マスタードレモンドレッシング＞
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- レモン汁 …1/2個分
- 醤油 …大さじ2
- オリーブ油、粒マスタード …各大さじ１
-
- 粗挽き黒こしょう …適宜
作り方
- 1 ドレッシングを作る
- ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2 和える
- 白身魚をそぎ切りにして、1のボウルに入れて和える。
- 3 仕上げる
- 小さくサニーレタス、ミントをちぎってボウルに加え、全体を和える。好みで黒こしょうを振る。
Point
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ドレッシングで和える
切った魚をボウルに入れて、あらかじめ作っておいたマスタードレモンドレッシングで和える。味がなじみやすいので、作ったらすぐに美味しく食べられる。
-
ミントを葉野菜のように１パックまるごと、大胆に使う。魚が見えなくなるくらいたっぷりとかけて、爽やかなひと品に仕上げて。マスタードレモンドレッシングとの相性も抜群。
副菜 memo
食べ応えのあるジャガイモを使って
「もうひと品食べたい。でもご飯や麺を用意するのは面倒……」というときに、重宝するのがジャガイモ料理。薄切りにしたジャガイモに、アンチョビ、チーズをかけてトースターで焼いたおかずはいかが？
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