今日の晩ごはん

豚のショウガ焼きのっけサラダ

調理時間
20分

ご飯もビールもすすむ、主役級サラダ

ショウガをしっかりと利かせた豚肉がメインのおかずがわり。肉と野菜を一緒にほおばるのがおすすめ。野菜はしっかり水切りしておくと、時間がたっても美味しさそのまま

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

1 下ごしらえをする: 水菜は5ｃｍ幅に切り、ミョウガは千切りにする。サニーレタス、大葉は手でひと口大にちぎる。ボウルに＜Ｂ＞を混ぜ、切った野菜をざっくりと和えて、器に盛る。

3 焼く: フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の豚肉を入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼いてひっくり返す。バットに残ったタレを加えてからめ、1の上に盛り付ける。糸唐辛子をのせる。

付け合わせの野菜をたっぷり用意して、ボリュームのあるサラダに。ミョウガや大葉など独特の風味のある香り野菜を使うと、味わいにアクセントがつく。ショウガ焼きのタレとも相性抜群。
片面だけ焼き色をつける

両面とも焼き色がつくまで焼くと、火が通り過ぎて固くなってしまうので、片面に焼き色がついたら上下を返し、さっと焼くだけでOK。

野菜、肉をバランスよく使った主菜には、ご飯と味噌汁を合わせるだけで満足度の高い献立に。味噌汁の具材は根菜類を使って雰囲気を変えて。肌寒い日はおろしショウガを加えても。