今日の晩ごはん

アジの干物混ぜ寿司

調理時間
40分

ガリを混ぜ込んで味、食感のアクセントに

キュウリやミョウガなどのみずみずしい野菜を合わせ、さっぱり風味に仕上げた混ぜ寿司。手軽に絶妙な塩加減と旨味を出せる干物を活用して。もてなしメニューとしても、お弁当のご飯としても大活躍。

＜酢飯＞

ガリを混ぜる

食感や色味のアクセントとし細かく切ったガリを酢飯に混ぜる。ガリの酸味が合わさるので、寿司飯の酢はふだんより若干控えめにするとバランスがよい。
ほどよい酸味と干物の旨味が合わさった混ぜ寿司は冷めても味が変わらない上、見栄えもよいのでお弁当にも活用できる。写真のようにおにぎりにすれば外でも食べやすくておすすめ。

肉不使用の混ぜ寿司はさっぱりとしているので、鶏のから揚げや天ぷらなどがっつりとしたおかずを合わせてボリューム満点献立に。混ぜ寿司をお弁当に持って行く際も、揚げ物を添えて。