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ポークソテー 梨ソースがけ
調理時間
15分
梨のみずみずしさをソースに生かして
いつも同じ味になりがちなポークソテーは、梨のソースでアレンジ。水分を豊富に含み、シャキッとした食感が特長の梨は肉との相性も抜群。料理に積極的に取り入れて。
材料 （ 2人分 ）
-
- 豚ロース肉 …200ｇ
- 塩・こしょう …少々
- 梨 …1/4個
- ＜Ａ＞
-
- 醤油 …大さじ１
- みりん …大さじ1/2
- 酒（又は白ワイン） …大さじ1/2
-
- バター …小さじ１
- 薄力粉 …少々
- オリーブ油 …適量
- 粗挽き黒こしょう …少々
作り方
- 1 下味をつける
- 豚肉に塩、こしょうをし、10分ほどおく。
- 2 肉を焼く
- 豚肉に薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。片面焼けたらひっくり返して梨をすりおろしながら加える。さらにＡを加えて煮からめる。
- 3 仕上げる
- バターを加え、好みで黒こしょうを振る。
Point
-
肉に塩、こしょうをして下味をつける
バットなどに肉を広げて、ムラにならないようにしっかりと下味をつけると、より梨のフレッシュな味わいを感じられる。
-
梨をフライパンに直接おろし入れるとフルーティーなソースを簡単に取り入れることができる。おにおろしを使うと、荒くすりおろせるのでより食感を楽しめる。
副菜 memo
彩りコールスロー
キュウリ、キャベツ、ニンジン、赤玉ねぎ、コリンキー（生で食べられるカボチャ）などさまざまな野菜を千切りにして塩揉みし、水気を絞ってオリーブ油やマヨネーズで味付け。ヘルシーなサラダで彩り豊かに。
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