今日の晩ごはん番外編｜空豆メニュー3品
2018/03/26
SHARE
今週は今日の晩ごはん番外編と題して、
春野菜を使ったメニューを一週間にわたってご紹介していきます。
月曜日は「空豆」。
空豆は栄養分の塊のような食材で、カリウムやビタミンが豊富なので美容効果が期待できます。若返りの野菜と呼ばれいて、低カロリーでヘルシーな食材です。
空豆はさやの緑色が鮮やかで艶があるものを選ぶのがGOOD。
茶色くなった部分があったり、筋が茶色くなっているものは鮮度が落ちているので注意が必要です。また、ふっくらと膨らみ、触った時にしっかりと弾力があるものを選んでくださいね。
ポークソテーローズマリー風味
ひと手間で劇的に美味しくなる！ byスズキエミ
豚肉を焼く前のひと手間で、軟らかくてジューシーなご馳走が完成！
朝、豚肉の準備だけでもできれば、より美味しく作れるのでぜひお試しを。
材料 （ 2人分 ）
-
- 豚ロース肉 …2枚
- ローズマリー …1枝
- 塩 …適量
- こしょう …適量
- ニンニク …１片
- オリーブオイル …適量
- [空豆のサラダ]
-
- 空豆 …150g
- ニンニク …1/2片
- オリーブオイル …大さじ1
- 塩 …ふたつまみ
- 砂糖 …ひとつまみ
- レモン …1/2個
- 香菜、パセリ、ミントなど …適量
空豆とエビのひりゅうず
ふわふわ食感とカレーの組み合わせがクセになる by大塩あゆ美
煮物の具材として使われることが多いひりゅうず（がんもどき）が、「カレー塩」で主役おかずに早変わり。しっかりと攪拌させて空気をたっぷり含ませることでふわふわ&軽やかな食感に。
材料 （ 4人分 | 8個 ）
-
- そら豆（房から出したもの） …100g＋仕上げ用に８粒
- 殻付きエビ（ブラックタイガーなど） …80g
- 木綿豆腐 …一丁（350g）
- 長ねぎ（白い部分） …10㎝
- 山芋（すりおろし） …75g
- ＜Ａ＞
-
- 片栗粉 …大さじ2
- 薄口醤油 …小さじ2
- みりん …小さじ2
- 揚げ油 …適量
- カレー粉 …少々
- 塩 …少々
空豆とエビの皿ワンタン新玉ねぎタレ
見た目も華やかなお手軽レシピ by寿松木衣映
火が通りやすく手軽に作れるワンタンは、おかずとしても楽しめる。
空豆とエビを包んで見た目も鮮やかな仕上がりに。
新玉ねぎのタレをかければ、お酒にも合うおかずが完成。
材料 （ 2人分 ）
-
- そら豆 …５本
- エビ …８０g
- ＜Ａ＞
-
- 粗塩 …小さじ1/４弱
- 酒 …小さじ１
- 卵白 …小さじ１
- 片栗粉 …小さじ１
-
- ワンタンの皮 …1/２袋
- ＜新玉ねぎタレ＞
-
- 新玉ねぎ（すりおろす） …大さじ４
- 醤油 …大さじ２
- 酢 …小さじ２
- 一味唐辛子 …お好み