ARTICLES一覧 | FOOD & RECIPE
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「わたしの晩酌 冷しゃぶ風とポキ風の生春巻き」村山由紀子
家では、今までほとんど作る機会がなかった生春巻き。 買い物中にふと生春巻きの皮が視界に入ってきて、手に取ったのがきっかけ。今夜のおつまみとなった。 何を巻こうか？ 気分的には、レタスのみでもいいかなというくらい、さっぱり […]
2018/08/03
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「カラダごはん 体を潤すチャメ（マクワ瓜）のナムル」コウ静子
韓国の夏の風物詩とも言えるチャメは、夏になるとスイカと並んで、最も食べられる果実です。チャメはウリ科の果実。メロンのように食べるのが一般的ですが、私はナムルにして野菜としていただくのが夏の楽しみです。皮が薄く柔らかく、ま […]
2018/08/02
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栄養たっぷりのゴボウで美味しく健康的に
ゴボウと聞くときんぴらを思い浮かべる人が多いのではないだろうか？ 確かにきんぴらはとっても美味しい。けれど、たまには和食以外でもゴボウを堪能したいところ。そこで今回は、ランチやおつまみにもぴったりな、アレンジレシピをご紹 […]
2018/08/02
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「おやつのまかない アイスクリームと合わせて楽しめるチョコチップクッキー」藤吉陽子
日本各地で記録的な暑さを更新している今年の夏。今まで経験したことのない猛暑続きで、娘はせっかくの夏休みだというのになかなか家から出ることができません。そうなるとお友達をおうちに招いたり、お邪魔させていただいたりと、日中は […]
2018/08/01
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夏だからこそ！ 「飲む点滴」甘酒７つの活用法
健康・美容・疲労回復…さまざまな効果を得られることで人気の「甘酒」。豊富な栄養が含まれており、飲む点滴と言われることもあるが、「毎日飲んでいると、同じ味にちょっと飽きてくる…」なんて声もチラホラ。そこで今回は、「甘酒」を […]
2018/07/31
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「わたしの胃袋ごはん スルスルと食べられる山形のだし」暮らし上手のたまごさん 福田みなみ
今日で７月もおしまい。明日からは本格的な夏、８月がやってきます。 今年は異常なほど暑く、酷暑なんて言われていますね。わたしが小さい頃は、猛暑なんて言葉も珍しかったのに。暑い日にスーパーに行くと、そこは天国。冷んやりした店 […]
2018/07/31
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アレンジして楽しむ！ サバの人気レシピ特集
サバと言えば近年は水煮缶なども話題ですが、定番の味噌煮や塩焼き、南蛮漬けなど、簡単に調理できて美味しいおかずになる人気食材として知られています。味がしっかり染み込んでくれるので、様々な調味料との相性も抜群です。スパイシー […]
2018/07/27
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「わたしの晩酌 軟らかく煮たスペアリブとレンズ豆」村山由紀子
今日は20代の頃によく作っていた懐かしい料理を作ってみた。 「スペアリブとレンズ豆の煮込み」。 カフェで働いていた時に、一緒に働いていた友人から教えてもらったのがこの料理を作るきっかけとなった。 スペアリブは塩、こしょう […]
2018/07/27
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「カラダごはん 青茄子と葡萄のナムル」コウ静子
「青ナスとぶどうのナムル」 厳しい暑さの今夏。 涼を呼ぶうす緑色の一皿を食卓に。 色から発想するお料理で夏の暑さ疲れを癒します。 美しい翡翠色のナスと、デラウェアを合わせナムルにしました。 青ナスは縦横半分に切り、さらに […]
2018/07/26
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美味しいサンドイッチ作りは切り方・はさみ方で決まる
自分の好きな野菜や肉などの具材をはさむだけの簡単でお手軽なサンドイッチ。 具材の組み合わせや味付けを変えるだけで、サンドイッチのレパートリーは無限大に広がっていく。 朝ごはんにも、お弁当でも作りやすいサンドイッチは、彩り […]
2018/07/25
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「おやつのまかない 牛乳多めの爽やかバニラアイス」藤吉陽子
今年の夏は早い時期から各地で猛暑が続き、東京も夏休みに入った子供を連れて日中にお出かけするのは危険すぎる毎日です。外遊び大好きの５歳娘ですら「帰ろうか・・・」と自ら室内へ避難しようとするくらいの暑さ、さすがに冷たいものを […]
2018/07/25
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東京で美味しいスパイスカレーが食べられる店５選
なんだかお腹がもたれるな、食べているのに便秘気味なんていうことがある。そんな時は、スパイスでお腹を調整するのはどうだろう。そしてスパイスを摂るのにおすすめなのは、やはりカレー。絶妙な配合で、お腹の元気を取り戻してくれる。 […]
2018/07/24
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「わたしの胃袋ごはん 冷えた身体を温めるラムカレー」暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
連日の猛暑でカラダがお疲れモード。 そんな時は、栄養補給に美味しいカレーが食べたい。 市販のルーと冷蔵庫にある野菜で、ちゃちゃっと作れてしまう定番夏メシである。 お母さんが作ってくれる野菜ゴロゴロカレーも、本格スパイスの […]
2018/07/24
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定番から応用編まで！ 栄養たっぷりなアボカドの人気レシピ特集
栄養価が高く、とろっとした食感がどんな食材にも合うアボカド。 美容や健康を気にする方には欠かせない人気の食材です。 マヨネーズやわさびなど、定番の調味料と合わせるのはもちろん、ご飯と一緒に炊きこんだり、 肉や魚と一緒に食 […]
2018/07/20
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八角のレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「八角」を使ったおかず３品をご紹介。 一度は見たことのある印象的なビジ […]
2018/07/20
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「わたしの晩酌」vol.31 村山由紀子
夏真っ盛りといった日々。 今日は、この季節に八百屋さんに行くと山積みになっている旬の野菜を使ったおつまみ作りをしてみた。 右手奥は、ゴーヤとクラゲのゴマ酢和え。薄く切ったゴーヤとキュウリ、塩抜きをしたクラゲを、酢、醤油、 […]
2018/07/20
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クミンのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「クミン」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 スパイスに興味がある方 […]
2018/07/19
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粉、酵母、塩、水はどう選ぶ？ 材料選びで広がるパン作り
パンを作るうえで最もシンプルな材料は、粉、酵母、塩、水だけ。でもその組み合わせ次第で無限の広がりが生まれるからおもしろい。パンの食感を決める“粉”、生地を膨らませる“酵母”、味を引き締める“塩”、すべての材料をまとめる“ […]
2018/07/18
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ガラムマサラのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「ガラムマサラ」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 スパイス料理は少 […]
2018/07/18
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「おやつのまかない」vol.31 藤吉陽子
一般的にベリーといえばストロベリーが最も食べられていると思いますが、最近では様々なベリー類がスーパーなどでも手に入るようになってきました。ストロベリーの次に手に入れやすいのはブルーベリーでしょうか。つまんでパクパクと気軽 […]
2018/07/18
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ローズマリーのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「ローズマリー」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 オーブン料理や煮 […]
2018/07/17
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「わたしの胃袋ごはん」vol.26 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
最近、家の近所に新しいスーパーができました。 オープン初日、自転車に乗って汗だくになりながら向かって、10時の開店と同時にキンキンに冷えた店内に。すーっと汗が引いて、寒いくらい。１日店内にいる店員さんは大丈夫なのだろうか […]
2018/07/17
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あなたはいくつ知ってる？ 世界のパンの教科書
世界の主食として発展してきたパン。日本でも朝食にパンを食べるという人は多いのではないでしょうか。もはや私たちの暮らしに欠かせないパンですが、みなさんはそんなパンの名前をいくつ挙げることができますか？ 素材や食感、大きさ、 […]
2018/07/16
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レモングラスのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「レモングラス」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 レモングラスと聞 […]
2018/07/16