今日の晩ごはん

韓国風水餃子（キムチマンドゥ）

調理時間
20分

具だくさんでヘルシーにいただく

キムチと豆腐がベースの韓国風水餃子は、たっぷりのきのこや野菜と一緒に茹でてヘルシーに。多めに作って冷凍しておけば、即席スープや副菜、寒い季節にはお鍋にも。

Ａ

水餃子を丸く成形する

餃子の皮に具を包み、半月型に。その後両端を付け合わせるように丸く成形すると韓国風の形に。
豆腐はよく水をきる

豆腐はバットの上に置き、重石などをのせてしばらく置いておけば、しっかり水がきれる。
具沢山の鍋風に

水餃子だけを酢醤油でサッといただくのもシンプルで美味しいが、きのこなどをたっぷり入れ、具だくさんの鍋風にする。お好みの野菜を入れても◎。お鍋一つで満足できる。

醤油の代わりにごま油+塩または酢＋コチュジャンを付けたお刺身がおすすめ。韓国海苔やサンチュ、エゴマなどの葉もの野菜と食べれば、栄養も味もバランスよく決まる。