今日の晩ごはん

鶏肉のカラメル鍋テリ

調理時間
15分

こってり甘辛ソースが絶品！

ぷりっとした食感の鶏肉を、しっかりとした味つけのソースに絡めて味わいます。ご飯がどんどん進む和食おかずは、皆が大満足する美味しさ。

＜A＞

2 焼く: 鶏肉は厚みを均一に切り開き(観音開き)、６～8等分の大きさに切り分ける。フライパンに油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして並べ、空いているところに横にねぎを並べる。

4 仕上げる: 鶏肉の皮目が濃いきつね色になったら裏返し、余分な脂をふき取り、弱火にして２分ほど焼きつける。砂糖を加えて溶けたらみりんを加える。砂糖が焦げて薄茶になったら＜A＞を加えて煮絡め、全体にとろみがついたら器に盛る。＜３＞の長ねぎと＜１＞の三つ葉を添える。

ボリュームもあり、こってりソースが魅力のメインには、なますなどの酸味がきいた副菜がよく合う。シャキシャキとした食感の大根や冬野菜を使った酢の物があるとリズムが出て食べ合わせが良くなるのでおすすめ。