今日の晩ごはん

揚げ出し高野豆腐

調理時間
25分

アレンジも楽しめる和のレシピ

おかずとしてもおつまみにも喜ばれるメニュー。高野豆腐にかけるあんは、お酢とねぎを加えたり、ごま油を加えて中華風にしたりと自分らしく楽しんで。

＜Ａ＞

2 揚げる: 油を170℃くらいに温めておく。高野豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶしたら、油に入れる。２分ほど揚げたら裏返し、さらに２分ほど揚げる。網に取り出し油をきる。

高野豆腐をダシで戻す

高野豆腐は温かいダシに浸して戻す。水で戻すよりも短時間で軟らかく戻すことができる。
高野豆腐をダシで戻して作るのがwatoさん流。高野豆腐を絞って残ったダシをあんに使うことでダシと高野豆腐の旨味をたっぷり味わえる。少し足りない場合は水を加えてもOK。

高野豆腐は高タンパク、低カロリーで健康にも良い食材。少し物足りなさを感じる人は、タコとキュウリのキムチ和えを合わせてみよう。タコの食感とピリっとした辛さで食欲も増す。