今日の晩ごはん

ピーマンのスパイシー肉詰め

調理時間
30分

スパイシーでパンチのある味わい

ヘタを切り落としたピーマンに肉ダネを絞り込むので肉汁がこぼれず、コツなしでジューシーに焼き上がります。カレー粉とクミンのほどよい辛みが、味を引き締めます。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

4 焼く: フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を並べる。蓋をし、弱火にして3分焼く。蓋をとり、ピーマンを裏返し、再度蓋をしてさらに3分焼く。蓋を取って弱火のまま、ピーマンを時々転がしながら、さらに3分ほど焼く。表面に軽く塩、こしょうを振る。

肉ダネを絞り入れる

ピーマンは半分に切らずにヘタ部分だけ切り落として、その中に肉ダネを絞り入れる。袋の隅を切って、生クリームを絞る容量で入れていく。
醤油で和の味つけをすることが多いピーマンの肉詰めを、カレー粉とクミンシードを使ってスパイシーでパンチのある味に仕上げる。クミンシードは油を合わせて使うことでより香りが立つ。

ピリっと辛い主菜には、ジャガイモやカボチャを使ったほんのり甘いおかずを添えて。味にコントラストが生まれ、両方の美味しさを引き立ててくれる。ポテトサラダや、カボチャのスープなどがおすすめ。