今日の晩ごはん

豚肉とコチュジャンの炒めキンパ

調理時間
20分

香り野菜をふんだんに使って大人味に

コチュジャンやごま油で下味をつけた豚肉をさっと炒めて巻くだけ。ミョウガやえごまの独特の香りがアクセントになり、食欲を刺激します。

A

3 巻く: クッキングシートの上に海苔をのせ、ごはん半量をまんべんなく広げる(奥の1.5cmにはご飯を広げない)。手前に肉、ミョウガ半量、えごまの葉２枚を順にのせ、力を入れてしっかりと巻く。残りも同様にする。２～３分置いて、味をなじませる。

ぎゅっと力を入れて巻く

海苔の上にご飯、ミョウガ、えごまの葉を順に置いたら「の」の字になるように、ぎゅっと力を入れて巻く。奥に米粒を数粒置いておくと、巻き終わりがキレイに。
仕上げにごま油をぬる

巻き終わったら、表面にごま油を塗る。ごま油の香りをまとわせることで、韓国風の味わいに。

冷やした豆乳に、粗みじん切りにしたキュウリ、トマトを加えた冷製スープを合わせる。味付けは塩、ごま油でシンプルに。キムチを加えても美味しい。