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エスニックもち米シューマイ
調理時間
30分（米を浸水させる時間除く）
ぷちぷちのもち米をシューマイの皮がわりに！
しっかりめに味付けしたジューシーな肉ダネを、もち米で包んだアイデアシューマイ。肉の旨味が染み込んだもち米が新鮮。肉ダネはナンプラーと香菜でエスニック風味に仕上げます。
材料 （ 2人分 ）
-
- もち米 …1/2カップ
- ＜肉ダネ＞
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- 豚挽肉 …250g
- 玉ねぎ …1/４個
- ショウガ（みじん切り） …1/2片分
- 片栗粉 …小さじ１
- 塩、こしょう …各少々
- ごま油 …小さじ１
- 香菜 …1枝
- ナンプラー …小さじ１
- チリパウダーまたは一味唐辛子 …適宜
作り方
- 1 もち米を洗う
- もち米は洗ってたっぷりの水に浸け、約1時間置く。ざるに上げて水気をきり、ボウルに移す。
- 2 肉ダネを作る
- 玉ねぎと香菜はみじん切りにする。１と別のボウルに挽肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎ、ショウガ、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。香菜、チリパウダーを加えてさらに混ぜ合わせ、10等分にして丸め、１のボウルに入れてもち米をまぶす。
- 3 蒸す
- 蒸気が上がった蒸し器に並べ、強火で10～15分蒸す。
Point
-
肉ダネを転がしてもち米をまぶす
もち米が入ったボウルに成形した肉ダネを入れてころころ転がす。米が皮がわりになるので、まんべんなく米をつけるのがポイント。
-
もち米がシューマイの皮がわり！ 肉ダネにもち米をまんべんなくまぶすだけなので、思い立った時にすぐ作れる。つぶっとした食感がアクセント。もち米に黒米を加えたら、美しい紫色のシューマイに。
副菜 memo
エスニックなおかずを 添えて
肉ダネにナンプラーで下味をつけたエスニック風味の主菜には、同じ雰囲気のおかずを合わせて献立に統一感を出して。副菜は野菜をふんだんに使うとバランスがとれる。ビーフンなどの麺類や、余った香菜を入れた春巻きがおすすめ。
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