今日の晩ごはん

アジアン鶏から揚げ　豆腐ソース添え

調理時間
30分（肉を漬ける時間は除く）

口の中でふわっと香る八角と、シナモンの香りがクセになります。衣は薄力粉と片栗粉を合わせて時間がたってもサクっとジューシーな美味しさをキープ。豆腐ソースはごま油を混ぜて風味よく。

材料（ 2人分）

Ａ

B

1 下ごしらえをする: 鶏肉は食べやすい大きさに切る。ボウルにＡを入れて全体を混ぜ合わせながら鶏肉を加えて優しくもみ込む。半分に折ったシナモンと八角を加えてさらにもみ込み、冷蔵庫に30分置く。豆腐は水切りしておく。

3 揚げる: フライパンに深さ２cmになるように揚げ油を注いで低温（160℃）に熱し、２を揚げる。全体がこんがりと色付いてきたら強火にし、約１分カラッとなるまで揚げる。

甘い香り漂うから揚げに

醤油、ニンニクなどなじみのある食材にプラスして、中華料理のアクセントとして使われる甘い香りが特徴の八角と、シナモンで鶏肉に香りづけをする。

から揚げ×レモンの定番の組み合わせを副菜にも応用させて、レモン汁、ナンプラー、ごま油を合わせたドレッシングをかけた葉野菜のサラダを添えてみて。蒸し野菜を豆腐ソースにつけて食べても◎。