牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き

作り方

1 牡蠣を洗う

塩（分量外）を入れた水を用意し、牡蠣を入れたら優しく洗い、水気をきっておく。

2 春巻きの皮を切る

春巻きの皮は、対角線上に切る（三角の形にする）

3 食材を切る

大葉は洗って水気をペーパーでふく。モッツァレラチーズは1㎝くらいの大きさに切る。ショウガは皮をむいて、薄くスライスし、さらに細い千切りにする。

4 春巻きを成形する

春巻きの皮の三角の底辺を手前に置き、大葉を裏返して置く。牡蠣はペーパーなどで水気をふき、薄力粉を付けてのせる（大きめの牡蠣は1個、小さめの牡蠣は2個のせる）。モッツァレラチーズとショウガを適量のせて巻く。

5 しっかり閉じる

閉じ終わりに薄力粉と水を同量で溶いたものを付けて、閉じ目を下にして置いておく。

6 揚げる

揚げ油を熱して、両面をカラッと色良く揚げる。器に盛り、お好みでサラダを添える。