今日の晩ごはん

トマトと鶏肉のスープカレー

調理時間
25分

わずか３ステップでできる本格カレー

さらさらとした口当たりに、ガラムマサラやクミンの香りがアクセント。鍋に具材を入れて煮込むだけ。味噌汁を作る感覚で極上のスープカレーが完成します。

＜カレーパウダー＞

カレーパウダーを２回に分けて入れる

カレー粉、ガラムマサラ、クミンを混ぜ合わせたオリジナルカレーパウダーは、最初と仕上げの２回に分けて入れる。香りと味が鮮明に出て美味しくなる。
荻野さん流スープカレーは最初に具材を炒めることはせず、すべての具材を鍋に入れて一緒に煮込む。油を使わないことでさらっとした軽い口当たりに仕上がり、いくらでも食べられる味に。

インドではカレーに、「ライタ」といわれるヨーグルトのサラダを合わせることが多いそう。口の中がさっぱりする上、乳製品特有のコクを与えてくれる。具材はキュウリやハーブがおすすめ。