今日の晩ごはん

元祖レモン塩のクリームパスタ

調理時間
25分

クリームにレモンの苦みを利かせた大人味

作ったそばから使える「クイックレモン塩」を使って、酸味と苦みが絶妙にからんだクリームスパゲティに。細切りにしたニンジンを加えて、食感にアクセントをつけます。

＜クイックレモン塩＞

3 ソースを作る: ２の鍋からゆで汁300mlを別の小鍋に入れ、１を入れて煮立てる。フライパンに生クリームを熱し、煮立てたゆで汁少々と鶏ガラスープの素を加える。とろみが出たら、醤油を加えて味を整える。

ゆで汁に塩レモンを入れる

ゆで汁に塩レモンを数枚入れて、爽やかな香りと塩気をうつす。生クリームにこのゆで汁を少々加えてソースをつくると、味が引き締まる。
皮ごと切ったレモンを塩で漬けたレモン塩を使用。どんな料理も爽やかで深みのある味わいに仕上がる。※通常は仕込むのに１～２週かかかるので今回はすぐに使える方法を紹介。

カリっと焼いたチキンが主役のサラダを合わせて。副菜選びに困ったら、主菜に足りていない栄養素のもの、また異なる食感のものを組み合わせるとバランスがとれる。今回は鶏肉でタンパク質をチャージ。