今日の晩ごはん

リトアニア風　ポテトグラタン

調理時間
60分

ジャガイモのもっちりとした食感を楽しんで

リトアニアはジャガイモ料理が豊富。今回はじゃがいも生地の下に、鶏手羽を敷きつめましたが、チーズやベーコンなど、気分でアレンジしても。サワークリームとの相性も抜群です。

A

具材

ソース

1 下ごしらえをする: 具材の鶏肉に、塩、こしょうを振る。フライパンに油を熱し、鶏肉を両面に焼き色が付くまで焼く。ソース用の豚肉は細かく切り、玉ねぎは薄切りにする。

2 生地を作る: ジャガイモ、玉ねぎは皮をむきくし形切りにし、ニンニクは芯を取り除いて一緒にフードプロセッサーでピューレ状になるまで撹拌する（フードプロセッサーがない場合はすりおろす）。Ａを加えてさらに撹拌する。

4 ソースを作る: ３を焼いている間にフライパンを熱し、豚肉をカリカリになるまで炒めたら、玉ねぎを入れさらに炒める。サワークリームを加え、ひと煮立ちさせる。

ジャガイモと玉ねぎをピューレ状にする

ジャガイモと玉ねぎをフードプロセッサーで撹拌して写真のような状態にしたものを耐熱容器に流し入れて、オーブンで焼く。なじみの野菜も調理法を変えると異国の雰囲気に。

もっちりしたジャガイモの生地には、スープを合わせるとボリューム、味のバランスともに抜群な献立に。トマトのスープや、ザワークラウトのスープがおすすめ。