今日の晩ごはん

タケノコと鶏肉のピラフ

調理時間
30分（米を置く時間は除く）

今しか食べられない新物のタケノコが主役

旬のタケノコをメインにしたシンプルなピラフ。鶏肉から旨味が出るので、ブイヨンなどは使わずに炊き上げます。冷めても美味しいのでお弁当に詰めても。

A

2 炒める: フライパンにバターを中火で熱し、溶けて泡立ってきたら鶏肉をさっと炒める。表面が白くなってきたらタケノコを加えて炒め合わせ、米を加えて約１分炒める。

3 炊く: ２にＡを加え（米粒は水の中に浸かっていることを確認する）蓋をし、ひと煮立ちしたら弱火にして約15分加熱する。火を止めてそのまま約10分置く。おこげをつけたい場合は、中火にかけて薄く焼き色をつける。

タケノコを茹でる

タケノコは表面の皮を半分ほどむき、上部を斜めに切って切込みを入れる。たっぷりの水、ぬかとともに鍋に入れ弱火で約30分煮る。ぐっと力を入れれば箸がささるくらいが目安。
米を炒める

水を加える前に、米を炒める。事前に炒めておくことで米にバターの香りが移るうえ、簡単にパラっとした食感に仕上がる。

春キャベツのシーザーサラダなど、野菜をたっぷりと食べられる副菜を合わせて。主菜と食感にコントラストもついて◎。