料理家さんに教わったピラフのアイデアレシピ7選

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レシピ特集

2019/04/29

魚介や野菜などの素材の旨味をお米と一緒に逃さず食べられるピラフ。家族みんなが喜ぶご飯ですよね。そして、作り方も簡単なので、忙しいときに便利なごちそうレシピでもあります。

Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中でも人気のあるピラフのレシピをギュッと一覧にまとめてみました。お米を炒めてから具材と炊き上げる基本的なものから、炊飯器で作れるお手軽レシピまで、いろいろご紹介します。

おかずいらずの絶品ピラフ
「イカの塩レモンピラフ」by田内しょうこさん

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塩レモンで味付けされたイカピラフは、これだけで何杯でも食べられるご馳走ごはん。米を研ぐ手間もいらずに、ぱぱっと出来るから急な来客時などにも大助かり。

材料（ 2人分）

・米 …2合
・いか …1はい
・玉ねぎ …小1/4個（30g）
・ニンニク …1かけ
・オリーブ油 …大さじ2

＜Ａ＞
・水 …300ml
・白ワイン …50ml
・塩レモンの汁 …小さじ1
・塩レモン …適量

・ローリエ …1枚
・パセリ（みじん切り） …大さじ3
・コリアンダー（みじん切り） …大さじ1

作り方はこちら

タケノコのシャキシャキ食感を楽しんで
「タケノコと鶏肉のピラフ」by上田淳子さん

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味が出るので、ブイヨンなどは使わずに炊き上げます。冷めても美味しいのでお弁当に詰めても。

材料（ 4人分）

・米 …２合
・茹でタケノコ …150ｇ
・鶏モモ肉 …250ｇ
・塩、こしょう …各少々
・バター …10ｇ

＜A＞
・水 …400ml
・塩 …小さじ2/3
・こしょう …少々
・パセリ（みじん切り） …適宜

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蓋を開けた瞬間広がるカレーの香りに食欲
「コンビーフカレーピラフ」by吉川文子さん

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コンビーフと、マッシュルームの旨味がポイント。オーブンと、市販の缶詰を上手に活用すれば、コツなしで美味しく仕上がるから、ごはんの準備が面倒な夜も乗り切れそう。

材料（ 4人分 | 作りやすい分量）

・米 …２合
・ニンニク …1/2片
・玉ねぎ …1/2個（1㎝角）
・コンビーフ …1缶（90ｇ）
・マッシュルーム缶 …小1缶（45ｇ）

＜Ａ＞
・塩 …小さじ１
・カレー粉 …大さじ１
・コンソメ（顆粒） …小さじ１

・白ワイン …大さじ２
・水 …2カップ

作り方はこちら

五感で食欲をそそる一品
「鶏肉と根菜のターメリックピラフ」by totto（黄川田としえ）さん

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ターメリックの色が華やかで、とっておきの週末にぴったりのピラフ。フライパンごと食卓に出して、家族や友人と囲み、パーティのような雰囲気を楽しむのもおすすめ。

材料（作りやすい量）

・鶏もも肉 …300g
・玉ねぎ …1/6個
・ゴボウ …1/2本
・レンコン …70g
・ニンニク …１片
・ショウガ …１片
・アスパラガス …3本
・菜種油 …大さじ１
・米 …2合（300g）
・お湯 …360cc
・ターメリックパウダー …小さじ2
・パプリカパウダー …小さじ1
・酒 …大さじ１
・塩 …小さじ１と1/2
・黒こしょう …少々
・パセリ（みじん切り） …少々

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