[おうちごはん]の検索結果

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    「わたしの晩酌」vol.22 村山由紀子

    本当にあっという間に5月も中盤。身体が冷たいものを欲しがるようになってきた。 今夜は、そんな身体の声を聞いてつくったお酒のお供。 『茹で鶏のにんにく味噌ダレ たっぷり野菜添え』。 鶏もも肉は、酒と水、ショウガひとかけと一 […]

    2018/05/18

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    「おやつのまかない」vol.22 藤吉陽子

    私の作るお菓子の中で定番中の定番「おうちクッキー」は、生地の優しい甘さと、屋根に積もったホワイトチョコレートにお砂糖の雪の食感が幸せな気持ちになる一口大のクッキーです。他にもココア生地やピスタチを使用したものなどや、声を […]

    2018/05/16

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.17 暮らし上手のたまごさん 福田みなみ

    「うちの定番」そう聞いて何を思い浮かべますか? ハンバーグ、カレー、唐揚げ、煮物など小さい頃からのそれぞれの家庭の味。 市販のルゥに、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、薄切りの豚肉が入ったカレーが福田家の定番で、何かといえばいつ […]

    2018/05/15

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    「わたしの晩酌」vol.21 村山由紀子

    小学生の時の給食は美味しかったという記憶が残っている。栄養士の先生が熱心だったようだ。そして、好きだった給食メニューのひとつがワンタン。家でワンタンを食べたことがなかった気がするので、もしかしたら給食で食べたワンタンが初 […]

    2018/05/11

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    「カラダごはん」vol.20 コウ静子

    「ほうれん草の卵巻き」 新緑を揺らす風がさわやかな季節になりました。 そんな心地良い風に誘われて、お弁当を持って緑の中で過ごしたくなります。 ほうれん草の卵巻きは、お弁当のおかずには欠かせないひと品。 鮮やかな緑と黄の色 […]

    2018/05/10

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    「おやつのまかない」vol.21 藤吉陽子

    最近、娘の幼稚園でじゃがいもを植えたりいちごを育てたりお花のお世話をしたりと何やら楽しいことをしている様子。家でも何か育てようという話になり、何がいいか聞くと「スイカ!!」とのこと。「ん~、スイカを育てられるほどの場所が […]

    2018/05/09

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.16 暮らし上手のたまごさん 関沢愛美

    近所の商店街が好きです。 最近はシャッター商店街なんて言われているところが多いけれど、 私の街はまだまだ現役といったところ。左右にお店がぎっしり。 昼間のにぎわった感じも好きだけれど、夜の静かな感じもまたいいのです。 そ […]

    2018/05/08

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    「わたしの晩酌」vol.20 村山由紀子

    今月は数件のケータリング仕事があった。基本的には受けていないのだけど、日頃からお世話になっている友人や知人に頼まれたら断れない(笑) ケータリングは、冷めても美味しく食べられるもの、乾燥に強いものなどを求められるシーンが […]

    2018/04/27

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    「カラダごはん」vol.19 コウ静子

    「初がつおと香味野菜だれ」 かつおがおいしい季節です。 かつおは春に出回るのは初がつおや上りがつお、秋に出回るのは戻りがつおと呼ばれます。 初がつおはさっぱりした味わい、戻りがつおは脂がのって、季節によって味わいが異なり […]

    2018/04/26

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    「おやつのまかない」vol.20 藤吉陽子

    先日の母の誕生日、バナナ好きの母のためにカスタードクリームと生クリームたっぷりのバナナタルトを作ってみました。 まだ完熟前の酸味が残るバナナの両面を軽く焼き、カラメル化したグラニュー糖でカリッとさせました。マイヤーレモン […]

    2018/04/25

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.15 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ

    運動が嫌いです。いや、苦手だから嫌いなんです。 とあるバラエティー番組の運動音痴芸人なんか見ていると、少し笑えない自分がいます。 あんなの冗談でしょ、っていう人もいるけれど、運動のセンスがないんだからしょうがないんです。 […]

    2018/04/24

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    「わたしの晩酌」vol.19 村山由紀子

    フライってたまに無性に食べたくなる。揚がったパン粉のサクッとした食感と香り、そして食べた時に口に広がる食材のジューシーさ。今日はそんな『フライ食べたい日』だったみたいなので、フライを作っておつまみにしようと決めた。冷蔵庫 […]

    2018/04/20

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    「カラダごはん」vol.18 コウ静子

    「竹の子とあさり、若葉の小さなチヂミ」 出回り始めた若い竹の子をまずは炭焼きやしゃぶしゃぶなど、竹の子そのものの味や形姿をシンプルに楽しむと、炒めものや煮物、パスタやスープにと存分に味わい尽くします。 今日はあさりと合わ […]

    2018/04/19

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    「おやつのまかない」vol.19 藤吉陽子

    新学期が始まり、おやつの時間もゆっくり取れないままバタバタと毎日が過ぎていく4月。抹茶を使ったお菓子をもっと作りたいと思いつつ形にできないでいましたが、ようやく挑戦! 夜に生地を仕込んで寝かして朝に焼くだけにしておいた抹 […]

    2018/04/18

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.14 暮らし上手のたまごさん 福田みなみ

    春になると食べたくてうずうずするごはんがあります。 その正体は、「グリーンピースごはん」です。 豆のコロンとしたフォルムに白と緑のコントラスト。うん、たまらない…。 でも、実を言うと子どもの頃は、ハンバーグやシューマイな […]

    2018/04/17

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    「わたしの晩酌」vol.18 村山由紀子

    魚屋さんで売られていた切り身の「しまあじ」。脂ののりかたや、ピンクがかった乳白色の身の綺麗さに惹かれて購入。 今日はこちらを使ってカルパッチョを作った。 身は薄めのそぎ切りにし、皿に並べる。塩を全体にふった後に、薄い輪切 […]

    2018/04/13

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    「カラダごはん」vol.17 コウ静子

    「春の揺らぎにセロリと鯵の南蛮漬け」 春はイライラしたり、情緒が不安定になったりと、気が上って熱を帯び、体の上の方に不調が表れやすい季節です。 セロリの旬は春。 気を下ろし、目の充血や頭痛などを和らげ、セロリの香りが気の […]

    2018/04/12

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    「おやつのまかない」vol.18 藤吉陽子

    道行く小学生に半袖姿が増えてきた東京の春。え、もう半袖?と思ってしまうのだけど、5歳の娘も「半袖がいい」というので、子供のエネルギーも春の到来とともに植物と同じく溢れ出ているのね、と感じています。 そんな私も少し爽やかな […]

    2018/04/11

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.13 暮らし上手のたまごさん 関沢愛美

    ついこの間まで桜の開花を喜んでいたのに、 東京は桜が散り、本格的な春がだんだんと夏に向かい始めているのを感じる。 とはいってもまだ4月は始まったばかり。 毎年4月はなんとなく、やってみたことのなかった新しいことを始めたく […]

    2018/04/10

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    「わたしの晩酌」vol.17 村山由紀子

    一年を通じて、特に春から夏にかけては、旬の食材が豊富でどんどん出てくる季節だと思う。 食材を買いに行くと、あれもこれも使って料理したくなり、時間も胃袋も全然追いつかない(笑) そんな日々の中で作った今日のおつまみ。先日い […]

    2018/04/06

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    「カラダごはん」vol.16 コウ静子

    「肝を養う軽やかな春にんじんのポタージュ」 陰陽五行では、春になると、「肝」の働きが活発になると考えられています。「肝」の働きが 強くなると、「肝」と関係の深い自律神経のバランスが崩れがちに。また、春は変化の多い季節。情 […]

    2018/04/05

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    「おやつのまかない」vol.17 藤吉陽子

    4月に入り、近所の草花は春の到来を待ってましたとばかりに力強くお日様に向かって伸びています。 春休み中の娘とのおやつタイムはのんびりまったり。手作りのおやつ以外にも、出がけ先でお茶したり、市販のものを買ってみたり、時間を […]

    2018/04/04

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    「わたしの胃袋ごはん」vol.12 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ

    中華料理屋さんのメニューは時々、暗号みたいだなと思う。 棒棒鶏に小籠包、搾菜に青椒肉絲、麻婆豆腐。 漢字がずらりと並んでいて秘密のメニューを頼んでいる気分になるから楽しい。 その中でも、好きなメニューがある。 それはつま […]

    2018/04/03

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    「わたしの晩酌」vol.16 村山由紀子

    今日はニラを使ったおつまみを2品作った。数日前にサイトでみた「ニラだれ」が気になっていたのだ。今日こそはと思い試してみることにした。もちろんレシピは自己流だけど。 作ってみたのは「塩ニラダレ」と「しょうゆニラダレ」の2種 […]

    2018/03/30

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