料理家さんに教わったスタミナ満点ガーリックレシピ特集
2019/08/31
まだまだ厳しい残暑の予感。気持ちは早く秋になってほしいと思いつつもまだもう少しだけ夏を楽しんできたいような……。また、この時期は季節の変わり目で体調が優れないことも。そんな時こそ、スタミナご飯がおすすめですよ。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、料理家さんによるピリ辛なレシピをまとめました。にんにくたっぷりでご飯が進むおかずをご紹介します！
大葉とガーリックの香りがクセになるソテー
「ズッキーニのガーリックソテーしらすのせ」by北坂伸子さん
黄色と緑の２色のズッキーニにしらすをたっぷりのせたソテーは、見た目にも楽しい！ ガーリックと大葉の香りが際立つ、お酒のおつまみにもぴったりの一品。
材料 （ 2人分 ）
・ズッキーニ（あれば緑と黄色） …1本分
・つぶしニンニク …3片分
・しらす …1/2cup
・大葉 …10枚
・かつお節 …適量
・だし醤油 …適量
・菜種油 …小さじ1
・ごま油 …小さじ2
ハーブがアクセントのフランス風ゆで鶏
「鶏むね肉のハーブガーリックのポシェ」byムラヨシマサユキさんさん
ポシェとはフランス料理用語で、沸騰する直前の湯でゆっくりと加熱すること。じっくりと火を通した鶏肉をバターとガーリックで和えて、マリネに。
材料 （ 2人分 ）
・鶏むね肉 …２枚
・タイム（生でも乾燥でも可） …約３枝
・クレソン …１把
・おろしニンニク …１片分
・白ワイン …大さじ１
・塩 …小さじ１
・レモン輪切り …２～３枚
・無塩バター …大さじ２
・トレビス …適量
セロリの風味が利いた食べごたえのある一品
「アサリと豚肉のガーリック白ワイン蒸し」by コウ静子さん
アサリをたっぷりと使った白ワイン蒸しに、豚肉を追加して旨味をアップ。セロリの独特の風味が口いっぱいに広がる大人の味わい。刻んだパセリで香り高く仕上げて。
材料 （ 2人分 ）
・豚切り落とし肉 …１００ｇ
・アサリ（砂抜きしたもの） …２００ｇ
・セロリ …１/２本
・玉ねぎ …１/４個
・ニンニク …１片
・パセリ（みじん切り） …大さじ２
・オリーブ油 …大さじ２
・白ワイン …大さじ４
・塩、こしょう …各適量
ニンニクの香りとセリの食感が絶品！
「セリとブリのガーリック焼き」by竹中紘子さん
ふんわりと香るニンニクが食欲をそそる一品。セリのシャキシャキした食感と、脂ののったブリが相性がよくクセになりそう！
材料 （ 2人分 ）
・セリ …１把
・ブリ …１切
・ニンニク …１片
・オリーブ油 …大さじ２
・鷹の爪 …１本
・塩 …適量
ニンニクたっぷりで食べごたえあり！
「ニンニク豚汁」by蓮池陽子さん
晩ごはんの定番、豚汁。あえて具材はシンプルに止め、ニンニクをしっかり利かせるのが蓮池流。男性も喜ぶ、ガツンとした味になる。生のニンニクをすりおろして加えるのがおすすめ。
材料 （ 2人分 ）
・豚バラ肉（焼肉用） …200g
・玉ねぎ …１個
・しめじ …1/２パック
・ダシ …5カップ
・玉こんにゃく …1/3袋
・ニンニク（すりおろし） …１片分
・味噌 …大さじ３～４
・万能ねぎ（小口切り） …適量
・サラダ油 …大さじ1/２
・七味唐辛子 …適宜
ゆでたニンニクが、ほど良いアクセント
「ジャガイモとニンニクのパスタ」by細川亜衣さん
ショートパスタと、一口大に切ったジャガイモ、ニンニクを全すべて一緒にゆでるだけ。丸ごとゆでたニンニクは、ほくほくとした食感で意外なほど食べやすい。
材料 （ 4人分 ）
・ショートパスタ …２００g
・ジャガイモ …中４個
・ニンニク …小８片
・コラトゥーラ …小さじ１
・黒こしょうまたは花椒 …適量
・粗塩 …適量
・オリーブ油 …適量
フライパン１つですぐに完成！
「レンコンとカボチャ、メカジキのニンニクショウガ蒸し」by久保香菜子さん
豪華に見えて、実はとっても簡単！ フライパンに材料を並べて火にかけたらあっという間に完成です。ニンニクとショウガの風味がしっかり効いた、食欲をそそる一皿。
材料 （ 2人分 ）
・レンコン …2㎝
・カボチャ …2㎝
・メカジキ …2切れ
・ニンニク …１かけ
・ショウガ …１かけ
・白ワイン …大さじ4
・塩 …適量
・パセリ …適量
新ジャガに鶏肉とニンニク、２つの旨味を染み込ませる
「新ジャガと手羽元のニンニク風味照り煮」by重信初江さん
みずみずしい新ジャガは、皮はむかず煮物にしていただくのが一番。鶏肉の旨味にニンニクのコクが合わさり、あとを引く味に。仕上げに煮詰めて、美しい照りを出す。
材料 （ 2人分 ）
・新ジャガイモ …５個（約300g）
・手羽元 …６本
＜A＞
・水 …１と１/３カップ
・醤油 …大さじ２
・はちみつ …大さじ１と１/２
・ニンニク（すりおろし） …小さじ１/２
・白ごま …小さじ１
自宅にいながらバル気分を味わえる
「エビとマッシュルームのアヒージョ」by太田静栄さん
「アヒージョ」とはスペインでニンニク風味という意味。オリーブ油とニンニクで具材を煮込むスペインの代表料理。香り高いハーブが、殻付きのエビの旨味を引き立てる。
材料 （ 2人分 ）
・エビ …10尾
・マッシュルーム …～6個
・ニンニク …2片（20g）
・赤唐辛子 …1本
・オリーブ油、サラダ油 …各適量（同量になるようにする）
・塩 …小さじ2～
・タイム（生） …2～3枝
スタミナ満点のにんにくレシピは、ご飯にもお酒にも相性抜群のものばかり。実はにんにくは、丸ごとあげてもお芋みたいにホクホクして臭みもなく美味しくいただける食材です。夏の疲れた身体に元気を与えて、これから迎える秋を楽しく迎えましょう！