「暮らし上手のパンとコーヒー」

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今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

鳥海明子さんが作る今週のレシピ

豆腐ステーキのアサリあんかけ

アサリと鶏肉の旨味が凝縮したあんかけが美味。香ばしく焼いた豆腐は食べごたえも十分。元気の出る一品です!

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ホタテとアスパラの豆乳クリームパスタ

クリーミーだけど重たくない豆乳のパスタ。ホタテのダシが味に深みをプラス。お手軽パスタで癒しの晩ごはんをどうぞ。

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レバーとチンゲン菜の炒め物

栄養豊富なレバーを食感のいいチンゲン菜と炒めた中華風おかず。レバーが臭みなく美味しくなる“ひと手間”は必見!

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鶏としめじの湯葉丼

疲れて食欲がない時もスルっと食べられる優しい湯葉のどんぶり。乾燥湯葉を使えば簡単! 鶏肉も入ってお腹も満足。

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イカとセロリのトマト煮

食材の旨味を引き出し合ってマイルドに仕上げたイカとセロリのトマト煮。心安らぐ味わいは、金曜のディナーにぴったり!

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今週の料理家さん
薬膳料理家 鳥海明子

国際薬膳師、調理師。暮らしの中で実践できる養生の場として『鳥の巣』を主宰。身近な食材を使った薬膳を雑誌やウェブ等で提案している。著書に『女性力を高める薬膳ごはん』(マイナビ)、『ひとりごはんの薬膳レシピ』(誠文堂新光社)など。http://torino-su.com

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