今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

赤城美知子さんが作る今週のレシピ

ピリ辛ピーナッツスープ麺

特製肉味噌が味のベース。大葉や香菜などの薬味と、コクのあるスープとの味のコントラストがクセになる。

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メカジキとカマンベールの春巻き

具材を切って、巻いて、揚げるだけ! とろりと溶けたチーズと、春巻きのパリパリとした食感の違いを楽しんで。

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夏野菜のグラタン

今が旬のナス、ズッキーニ、トマトが主役。冬料理のあるイメージがあるグラタンを、ハーブで軽やかに仕上げました。

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ジャガイモと木の実のスパイシーコロッケ

手でパクっとつまみ食いしたくなる、おつまみコロッケ。カレー粉でスパイシーにすることで後を引く味わいに。

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鶏のオーブン焼き モロッコ風

オーブンで焼くことで生まれる鶏肉の旨味に、レモンの酸味がマッチ。焼いただけとは思えないごちそうメニュー。

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今週の料理家さん
料理研究家 赤城美知子さん

フランス料理を学んだあと、イタリア料理店、オーガニックカフェでの勤務を経て、料理家として独立。野菜料理とお菓子の教室『toricot』主催。素材本来の味を生かしたシンプルなレシピには定評がある。緑あふれる素敵な家での暮らしも憧れの的。雑誌やwebなど多岐にわたって活躍中。http://toricot.com

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