「暮らし上手のおかず百科」

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2013.06.17
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2013.06.11
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今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

伯母直美(うばなおみ)さんが作る今週のレシピ

鶏の八角煮

コクのある甘辛いタレで煮からめた、しっとりと軟らかな鶏の照り煮。八角の香り高い風味が、味に深みを与えます。

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キュウリのナンプラー炒め

炒めたキュウリの絶妙な歯ざわりがたまらない一品。豚肉とナンプラーを加えた旨味たっぷりの味わいに箸が進みます。

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サンマの棒寿司

旬を迎えるサンマを棒寿司に! 巻きすを使って手軽に作れるのに仕上がりは本格的。おもてなしの席にもおすすめです。

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軟骨入り鶏バーグ 焼き野菜を添えて

コリコリとした軟骨の歯ごたえが楽しいハンバーグ。鶏挽肉に香味野菜を加えて仕上げ、あっさりと食べられます。

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野菜たっぷりフリッタータ

きのこと野菜がたくさん入った、具沢山のオムレツ。食べ進めるごとに、口の中でさまざまな風味と食感が弾けます。

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今週の料理家さん
旬菜料理家 伯母直美(うばなおみ)

東京三鷹市の自宅の畑で野菜を育て、野菜の収穫体験ができる料理教室『暮らしのRecipe』を主宰。管理栄養士の資格を持ち、企業のレシピ開発や料理セミナーなども行っている。著書に『毎日おいしい旬菜うどん』(東京書店)http://www.naomi-uba.com/

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