今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

程塚裕子さんが作る今週のレシピ

厚揚げの香味ソース

カリッと焼き上げた厚揚げに、中華風の香味ダレをたっぷりかけて。お肉を使わなくても大満足のボリュームおかず。

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アサリと鶏団子の蒸し煮

一品で肉と野菜がバランス良くとれる酒蒸し。鶏団子とアサリの旨味のかけ合わせで、奥深い美味しさに仕上がる。

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いろいろ根菜の韓国風肉ジャガ

特製の焼肉ダレで作る韓国風肉ジャガ。ご飯によく合う甘辛い味つけで、根菜がもりもり食べられるのが嬉しい。

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ベトナム風エビ入り水餃子

香菜やナンプラーを利かせた水餃子は食べるとエスニックな香りがふわり。エビが入ったぷりぷりの食感もたまらない。

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野菜たっぷり、ガパオ風味の炊き込みご飯

人が集まる日にも作りたい、お鍋一つで作れる華やかな炊き込みご飯。途中で味を変えて楽しめる2種類のソースつき。

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今週の料理家さん
料理研究家・フードコーディネーター 程塚裕子

『株式会社サザビーリーグ』にて、『アフタヌーンティー』ティールームの商品・メニュー開発に長年携わった後に独立。現在は、企業のレシピ制作やフードコーディネート、カフェのプランニングやメニュー開発など、多方面で活動中。カフェごはんやエスニック料理のエッセンスを取り入れた、ひと工夫ある料理が評判。1児の母の経験を生かした、忙しくてもさっと美味しく作れる料理を得意とする。

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