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「 暮らし上手のお弁当便利帖 」

「エンナチュラルスムージーカフェ」が渋谷にOPEN!

今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

黒田祐佳さんが作る今週のレシピ

豚肉とピーマンの甘酢あん

豚ロース肉がごろごろ入ったボリューム満点の一品。上質な酢を甘酢あんに使うことで、口当たりがさらによくなる。たっぷりのねぎを崩しながら召し上がれ。

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魚貝のトマトカレー

タコ、イカ、エビ……魚貝をふんだんに使った具だくさんカレー。トマトの酸味が魚貝の旨味と好相性。濃厚な甘みのママレードが美味しさの秘訣!?

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ホタテとねぎのふわふわ揚げ出しがんも

ホタテ風味の揚げ出し豆腐は、ふんわり軟らかな食感。たっぷりのつゆにつけて食べれば、ご飯がどんどん進む。大根おろしとショウガが味のアクセントに。

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鮭の西京漬けのチゲ鍋

西京漬けに付いている味噌を有効利用。調味料の一つとして使えば、いつもの鍋がより深い味わいに。シンプルなのに食べ飽きない、ワンランク上のチゲ鍋。

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春菊と牡蠣のジェノベーゼ

通常バジルで作るところを、春菊を使ったオリジナルのジェノベーゼ。香り高いソースはコク深い牡蠣と相性抜群! レモンの酸味が食欲を刺激する。

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今週の料理家さん
フードコーディネーター 黒田祐佳さん

ル・コルドンブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリでフランス料理、菓子、パンを学ぶ。カフェ・レストランの立ち上げやメニュー提案の他、TVや雑誌などでのフードコーディネートも手がける。食を通じてライフスタイルの楽しみ方を提案する『yucca』を主宰。

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