今日の晩ごはん

夕食の支度がまだならここにあるレシピをぜひ食卓へ。今日はきっと、自慢したくなるような美味しい晩ごはんが作れますよ。

エダジュンさんが作る今週のレシピ

しじみとナンプラーの冷汁ご飯

疲れていてご飯を作りたくない日や、食欲のない日にぴったり。鶏、昆布、鰹節でとったダシは滋味深い味わい。

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すだちとレモングラスの焼きそば

エスニック料理には欠かせないレモングラスの持つ爽やかな風味が、焼きそばのイメージをがらりと変えてくれる。

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レモン餃子

レモンの皮の、ほど良い酸味と苦味が、鶏肉とベストマッチ。パクパクと食べ進められる、軽やかな餃子です。

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レッドカレーのそぼろ丼

レッドカレーの辛さと、香葉の独特の香りを一緒に楽しめるカレー。ひと口食べれば、アジアを旅している気分に。

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トムヤム唐揚げ

酸味と辛みが合わさった、タイを代表するスープ「トムヤムクン」のペーストを使った唐揚げ。ビールのおつまみに◎。

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今週の料理家さん
パクチー料理研究家 エダジュンさん

パクチー料理研究家。管理栄養士。Soup Stock Tokyoにて本社勤務を経験したのち、料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の愛称で書籍や雑誌で幅広く活躍中。著書に『クセになる! パクチーレシピブック』(PARCO出版)、『パクチーボーイのかんたんパクチーレシピ100!』(KADOKAWA)がある。http://ameblo.jp/bluepunch

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